家裏開始大掃除，找到一段百年枯木，這才想起，一直想寫那次wine dinner，一直沒有執筆，耽擱到現在。
看，那是一段1897年的Cabernet old vines折出來的樹枝。由澳洲 McLaren Vale 的 Geoff Merrill Wine Estate的CEO/ Winemaker Geoff Merrill 親自帶到香港， 送給參加 wine dinner 的酒友留念。
那是去年仲夏了。我和酒友學完品酒課程開始嘗試定期參加品酒晚餐，學習體驗不同地區、酒莊的出品。
那次，我和小S參加了這個澳洲酒配米芝蓮中菜的晚宴，第一次和釀酒師交流。那次的酒肯定不算是最昂貴，但卻是玩得最高興的。
首先，我還沒有富貴到天天喝名牌波爾多的地步。我不是舊世界的歐洲人，我喝酒，最終是享受杯中物，而不是朝拜牌子與歷史。喜歡澳洲 MLV 和 Barossa Valley的Shiraz 芬芳濃烈，果味重，單寧卻可以很柔和，而且通常可以喝近十年的vintage，不用花幾個鐘頭醒酒。有了這個偏好，通常有澳洲Shiraz的地方，我都可以喝的挺開心。
而這Geoff Merrill 酒莊的酒真的很不錯！一瓶Rose不過一百元左右，清新果香容易入口，從來討厭Rose的我，那天居然不停的搖著被子享受著清新甜美的fruity nose，很快喝了幾杯。實在超值！Chardonnay雖然秉承新世界作法，用過橡木桶發酵，還加了enzymes 作melolactic fermentation，使做出來的酒有點厚滑的忌廉、牛油味道，而我和小S還是偏好Chablis風格的清澀靈巧，所以不甚喜歡。但我也不得不承認，在這種新世界風格裏，這算是做的挺精致的。
不過整個晚上我們最喜歡的是他的紅酒，一瓶2003的Reserve Cabernet Sauvignon還有一瓶2002的Reserve Henley Shiraz。前者是Magnum size，售五百多元，一點不昂貴，相比法國的Cabernet，更容易入口。 後者是75cl，售八百多元。這個在澳洲區内的Shiraz來説，也算頂級了，通常是一個莊最貴的flagship品牌了。我和小S最喜歡Shiraz，問到Geoff Merrill自己最喜歡那支，他說都像自己的孩子，很難説哪個不好，但他個人來説也是偏好這Henley Shiraz。 不過，總覺得以那個價位，要求當然是可以提高點的。相反那支Cabernet卻肯定是個驚喜！如果有正常size，我肯定入貨！
讓我們高興的，不只是美酒，也有佳肴。國金軒的食物水平果真不錯，有一點點fushion特色，但味道總體也讓人滿意。
有美酒佳餚，當然也有良朋歡聚。和小S相約準時下班去飲酒總是好玩的。那天，侍酒師過來斟酒的時候，我問他：“你這瓶酒decant了多久？” 他有點愕然：“你爲什麽這樣問？” 像是怕我們對品質有所不滿？還是愕然我懂得說decant這個字？“我們覺得好喝，想知道這種酒要decant多久才有這個效果而已。” 他這才笑了，有點自豪的說：“我是仔細想過的，最後覺得應該兩個鐘頭效果最理想。” 就這麽開始聊起來，後來，不知道怎麽說到他的sommelier資格，我們唸WSET的經過。他遇到對品酒有一點認識，對sommelier有一點尊敬的人，當然樂透了。在我們面前，他不只是斟酒的，而是一個專業，也是品酒的學習旅程上的一位師兄。於是，他整個晚上不停回來我們的桌子添酒聊天。我們也是第一次品酒晚會居然有免費無限添飲！喝完了還可以開瓶新的！不過後來再開的因爲breathe不夠，實在太澀了，不好喝。但慶幸有機會作出比較！
飲飽食醉，酒店的法籍餐飲經理招呼Geoff Merrill和其代理到露天酒吧坐坐，居然也殷勤邀請我和小S“參觀”他們美麗的verandah。上去以後，才發現賓客盡散，只有我們兩個是晚會留下來的賓客。做了餐飲經理的座上客，我當是托了小S的福！可愛的靚靚小S！
那時我們兩個其實已經有一點點醉，卻嘴饞咕嚕著沒有dessert wine，感覺不圓滿。當主人家問我們要喝什麽時，小S大聲宣佈：“開一瓶 ice wine!” 我愣了一下, 哇！but why not? 法國人要寓工作於娛樂，讓他給我們開一瓶加拿大冰酒好了！還不是陳年Inniskinni 了！
最後，那夜我們是什麽時候回到家的呢？我都忘了，應該還不算太太太晚，不過我真的是 marginally made it! 對於能坐地鐵還能走一段路回家，簡直覺得驕傲！
之後也去過很多不同的wine dinner，但總是覺得這晚最好玩。
是時候計劃一下這個星期五我們BYOB的wine dinner 了！ What? 今天才星期三嗎？
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